文山手机报周末特刊（5.20）
今天是我国第23个“中国学生营养日”，为孩子们营造安全、健康的成长环境，是家庭、学校和社会的共同责任。今年的主题为：“改善农村学生营养，托起祖国未来”。
【导读】
*贫困地区农村学生普遍“营养贫困”
*我州营养计划惠及47.36万余学生
*我国将开展学校食堂食品安全督查
【营养课堂】
营养饮食三个关键词
*考生营养补充七原则
【现状】
贫困地区农村学生普遍“营养贫困”
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中国学生营养与健康促进会18日在北京举行新闻发布会，正式发布《中国儿童少年营养与健康报告（2012）》。
报告显示，我国农村学生营养健康状况依然存在诸多问题，比如，农村儿童营养不良情况依然突出。在贫困地区，近一半的学生不能保证每天吃上3顿饭，47.6%的农村学生每天只能吃到两顿饭；在一个月内，有1/3的学生吃不到肉，2/3的学生吃不到鸡蛋，80%的学生喝不到奶，39%的学生不吃豆类，35%的学生每天只吃一种蔬菜，主要是土豆、白菜和萝卜等，多数靠自带的咸菜、辣椒酱，甚至盐拌饭。（中国青年报）
【我们在行动】
我州营养计划惠及47.36万余学生>>
我州农村义务教育学生营养改善计划共涉及1898所学校，学生47.36万人，其中46.14万名学生采取食堂供餐方式，1.22万名学生采取家庭（个人）托餐方式。补助标准为每生每天3元，补助时间每年200天。开学以来，纳入试点的学校已全面实施营养改善计划，1022所寄宿制学校食堂基本上退出承包经营，采取学校食堂供餐方式，全部实现了一日三餐，制定了每周食谱，注重膳食营养搭配，供餐形式有早餐、课间加餐和午餐，内容有鸡蛋、牛奶、豆浆、面食、米线等。
我州多举措抓好学生营养餐安全保障>>
为了确保学生用餐安全，我州积极采取措施，从细节入手，加强学生食堂管理，严格食品供应准入，确保食品安全；制定食堂供餐规范，明确数量、质量和操作标准；建立专家工作组，加强学校营养指导；补助资金严格用于为学生提供食品，严禁直接发放给学生和家长，严防虚报冒领；全面公开学校食堂和学生营养经费账目及配餐标准，接受学生、家长和社会监督。（记者李正红）
中央财政下达营养计划资金76.27亿元>>
记者16日从财政部获悉，为确保农村义务教育学生营养改善计划试点工作顺利实施，中央财政日前下拨2012年春季学期农村义务教育学生营养改善计划中央补助资金76.27亿元，专项用于集中连片特困地区2542万名农村义务教育学生营养膳食补助。（新华社）
我国将开展学校食堂食品安全督查>>
国家食品药品监督管理局和教育部将于今年5月至6月联合开展学校食堂食品安全督查工作，重点督查地方各级监管部门是否建立并落实中小学食堂监管责任制等内容。此次督查对学校食堂的重点检查内容包括是否获得餐饮服务许可；是否严格执行人员健康管理要求；是否严格执行原料采购和加工制作要求；是否规范使用食品添加剂；是否严格执行餐饮具清洗消毒规定；是否存在违规加工制作冷荤凉菜和豆角行为；是否存在违规采购和使用亚硝酸盐行为；是否制定了食物中毒事件应急处置方案等内容。（新华社）
【营养课堂】
营养饮食三个关键词
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目前，在全国范围内，儿童营养不良问题相对集中在西部和经济还不发达的贫困农村，在城市，青少年身体状况反映的多是因营养不均衡造成的营养不良和营养过剩。回顾过去两年的营养日主题，不难发现，无论是2010年针对“远离肥胖与慢性病”的探讨，抑或是2011年对于“培养健康的饮食行为”，焦点大多落在了“全面、均衡、适量”这三个词。
全面--人类必需的营养素多达40余种，这些营养素必须通过食物摄入来满足人体需要。因此，单纯吃某一种食物无法获得全面营养。全面的营养补充，应该是帮助孩子养成不挑食的饮食习惯，不要依赖某种营养品。
均衡--均衡的膳食原则指的是食物品种多、数量少、荤素搭配、粗细搭配、干稀搭配、油脂适宜、软硬适宜。
适量--暴饮暴食不仅造就了很多小胖子，而且会伤害肠胃。因此，无论食物的营养价值有多高，东西有多么好吃，都不要暴饮暴食，以身体需要为原则。
一日三餐怎么吃？
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早餐：吃得多不如吃得精。早餐不用吃大量的饭菜，只要质量高、搭配合理的主副食就可以了。每天喝牛奶是最好的补钙措施。如果早餐加上蔬菜、鸡蛋、水果，便称得上是“黄金早餐”了。值得注意的是，根据《中国居民膳食指南》，早餐中除了牛奶和鸡蛋外，一定要吃主食，一餐以50-100克为宜。
午餐：配比有讲究。午餐怎样才算符合营养呢?主要是供给平衡膳食。午餐的构成提倡食物多样化。午餐中有粮食类，肉、禽、鱼、蛋、奶类，蔬菜类（其中应至少有一半的绿叶菜，还应包括含蛋白质，矿物质丰富的豆类及豆制品）。
晚餐：不能少，要吃得充分。中小学生从晚餐食物中摄取的能量应占全天总能量的30%。粮谷类食物应是主要的能量供给源。午餐吃过的食物，晚餐应尽量不要安排，在饭菜的花色花样上，也应有别于午餐。建议晚餐不要吃得太晚，留出适当的时间让孩子们活动一下。
不良习惯要纠正
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垃圾食品危险儿童健康>>近5年来，中国儿童肥胖的发生率仍在继续增长且增长很快。“吃得多了消耗得少了，这就是导致儿童后天肥胖的最主要原因。”专家说。另外，很多小孩都非常钟情“洋快餐”，烧烤和膨化食品也是他们的最爱，这些高热量的垃圾食品成为儿童青少年肥胖的罪魁祸首。此外，英国的研究者们发现收看过多电视节目可能导致儿童长大后得肥胖症，而且每多看一个小时肥胖的危险性就增加7%。成人经常规律性地收看电视节目也会导致肥胖症。
养成好习惯，预防后天肥胖>>专家说，对于儿童肥胖的问题重点是预防。首先要平衡膳食，一日三餐合理安排，做到均衡多样化，督促小孩纠正偏食习惯，尽量少吃零食，用白开水代替甜饮料。要坚持多一些体力活动，对于孩子而言，每天至少要保证半个小时以上的户外活动，而且要做有氧运动。
人体所需六大营养要素
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食物中所具有的营养相当丰富，其中主要有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素和水，这就是人体所需要六大营养要素。
蛋白质：蛋白质约占人体总重量的18%，人体内除去水份外，有一半是蛋白质。饮食中的蛋白质，荤、素食中均有。蛋类、鱼类、瘦肉类、乳类、豆类食物中都有着比较丰富的蛋白质。青少年对蛋白质的需要量每天要比成年人高出10-20克。
碳水化合物：碳水化合物的主要来源就是米饭和面食。所以，青少年一进入发育阶段，往往会突然增加饭量。
脂肪：一个人每天所需的脂肪量是因体重而异，一般每公斤体重每天需要1克就够了。对青少年来说，动物油和植物油都是不可缺少的，尤其要适当多吃些动物类油脂。
矿物质：钙和磷是造骨成齿的主要原料。铁构成红细胞，是血液的主要成份，缺少了就会造成贫血。含钙丰富的食物有：芥菜、雪里蕻腌菜、香菜、油菜、金花菜、苋菜、豆类、蛋类、牛奶等。含磷丰富的食物有：豆类、马铃薯、谷类等。含铁丰富的食物有：菠菜、胡萝卜、鸡毛菜、芹菜、姜、韭菜、芥菜、豌豆苗、油菜、豆类等。
维生素：维生素有利于青少年身体发育，增强抵抗力，促进新陈代谢，帮助消化与吸收人体所需要的各种营养。人体所需要的维生素绝大部分来自于蔬菜和水果。
水：青少年身体的需水量要比成年人多7%左右。饮用足够的水，有益于消化，调节体温，滋润皮肤，排出废物，促进身体健康成长。饮水和吃饭一样，应该每日喝3-5次，每次一杯。要尽可能定时、定量。清晨起床，可以多喝一点水，午饭和晚饭之前，不要大量饮水，以免冲淡胃液，影响消化能力。
考生营养补充七原则
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1、要让孩子吃饱。由于天气炎热，加上学习紧张使得孩子的食欲降低，此时，家长应选择孩子平常爱吃的食物，变换花样做可口一些。一定要让孩子吃饱，否则能量不足，会使孩子在学习、考试时反应迟钝。
2、要保证优质蛋白质的摄入。优质蛋白质富含于动物性食物和豆类食物中，所以，在复习考试期间可多选用鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等等，这些食物不但含有丰富的优质蛋白质，还富含钙、铁、维生素a、b 2和维生素d。含铁丰富的食物也有助于记忆力的提高，应多吃一些核桃、芝麻、花生、肝、木耳等等。
3、注意新鲜蔬菜和水果的供应。此类食物中含有丰富的维生素c和膳食纤维，维生素c既可促进铁在体内的吸收，更重要的一点，它还可增加脑组织对氧的利用。
4、少吃或不吃含糖和脂肪高的食物如糖果和油炸食品。
5、适当给孩子吃一些粗粮杂粮，如红豆、绿豆、糙米、标准粉等等。
6、由于学习紧张、时间紧迫，孩子难免要开“夜车”。在为孩子准备夜宵时，要做一些易于消化、热量适中的食物，如粥、肉丝面条、蛋花汤、馄饨等。当孩子感到累时，可以让他多吃一些花生、腰果、杏仁、胡桃，这些食物有助恢复精力和体力。看书时间过久，眼睛容易疲劳，可多吃一些胡萝卜、动物肝肾、红枣、白菜等富含维生素a的食物，以减少眼睛视网膜上的感光物质视紫红质的消耗，同时多喝茶对恢复和防止视力减退也有效。
7、有些考生希望通过喝咖啡来提神，咖啡里面含有一定的咖啡因，有提神的作用。另外，不要喝特别浓的咖啡，适量喝一点是可以的。但是晚饭以后，建议不要喝咖啡，以免该睡觉的时候难以入睡。
【文山生活指南】
5月19日福彩开奖号
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3d-2012133期—3 4 7；
天天乐--2012133期--09 14 16 17 22。
（以上信息以州福利彩票发行中心提供为准）
【温馨提示】
本期编审：郭玲 王立辉。
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